CREȘTEREA VIȚEILOR LA VACI DOICI ȘI PĂȘUNATUL ROTATIV: Modelul celei mai mari ferme eco de bovine

Agricultura ecologică la scară mare rămâne un subiect tot mai discutat în sectorul zootehnic european, mai ales în contextul în care fermele bio încearcă să combine productivitatea ridicată cu standardele privind bunăstarea animalelor și pășunatul extensiv.
 
Un exemplu este exploatația Hofgut Eichigt din landul Saxonia, Germania, considerată una dintre cele mai mari ferme ecologice de bovine din Europa. Modelul de producție este bazat pe pășunat, gestionarea intensivă a pajiștilor și creșterea vițeilor la vaci doici, scrie Agrarheute.
 
Exploatația administrează aproximativ 6.000 de hectare de teren și crește circa 3.000 de bovine, dintre care 1.200 sunt vaci de lapte. Potrivit datelor prezentate de fermă, producția medie ajunge la aproximativ 9.500 de litri de lapte pe cap de vacă anual, iar zilnic sunt obținute circa 30.000 de litri de lapte.
 
Unul dintre elementele care diferențiază ferma este sistemul de creștere a vițeilor. Aproximativ 350 de viței sunt crescuți în sistem ammengebunden, adică la vaci doici. Fiecare vacă alăptează câte patru viței, iar animalele rămân împreună aproximativ patru luni înainte de înțărcare.
 
Reprezentanții fermei spun că sistemul este aplicat de circa șapte ani și a necesitat adaptări importante în organizarea efectivului și managementul animalelor. După fătare, vacile sunt evaluate pentru a stabili dacă pot deveni vaci doici sau dacă vițeii trebuie integrați treptat într-un grup de acomodare.
 
Între aprilie și octombrie, toate bovinele sunt întreținute pe pășune. Cele aproximativ 600 de hectare de pajiști sunt gestionate printr-un sistem de pășunat rotativ de tip Kurzrasenweide, bazat pe consumul constant al vârfurilor tinere de iarbă, cu înălțime redusă.
 
Pentru gestionarea pășunilor, ferma utilizează echipe dedicate care mută zilnic efectivele de pe o parcelă pe alta. Obiectivul este menținerea unei valori nutritive ridicate a ierbii și reducerea costurilor legate de furajare.
 
Laptele este colectat în două săli de muls de tip carusel și procesat ulterior în cadrul propriei unități de procesare. Modelul fermei este integrat complet, de la producția furajelor și creșterea animalelor până la procesarea și comercializarea produselor lactate.
 
Potrivit reprezentanților fermei, accesul la pășune rămâne obligatoriu în sistemul ecologic, iar organizarea unei astfel de exploatații este posibilă datorită suprafețelor compacte și infrastructurii adaptate pentru gestionarea unui număr mare de animale.
 
Modelul Hofgut Eichigt este urmărit atent în sectorul zootehnic european, în special în contextul dezbaterilor privind dezvoltarea fermelor ecologice de mari dimensiuni și combinarea producției industriale cu standardele de bunăstare animală și agricultură bio.