N-am mai discutat cu Valentina Preguza din martie, atunci când ne-a povestit impresiile despre târgul dedicat producătoarelor locale. Azi am găsit-o iar în livada plină de pomii înalți de 6-7 m, dar care continuă să crească.
„Suntem și noi curioși cât de înalți vor ajunge, pentru că nu am văzut o livadă matură de migdale. Plantația noastră are opt ani și ocupă 12, 5 ha. Cultivăm cinci soiuri, toate autohtone, am procurat puieții certificați de la pepinierele autorizate din Taraclia și Orhei. Am mai aflat între timp că la Sud sunt mai mulți cultivatori, și mai e unul la Strășeni, noi de la Ungheni suntem cei mai nordici producători de migdale”, ne-a povestit dna Preguza.
Starea livezii e una bună, deși din cauza ploilor de primăvară polenizarea a fost cam slabă și recolta va fi mai mică decât s-au așteptat. Unele soiuri sunt doldora de fructe, altele mai puțin, dar la târg vor fi prezenți neapărat!
Nuci, nucușoare și miez de migdale
„Venim cu marfă din anul trecut, când plantația a rodit pentru prima dată. Am păstrat-o în depozit, în condiții speciale. Migdalele seamănă foarte mult cu nucile, de fapt, chiar sunt niște nuci mai mici. Se coc prin septembrie și așteptăm să se coacă coaja, astfel fiind sigură că și miezul e bun de consumat. Recoltarea la toate soiurile durează cam două luni.
Aducem 100 sau poate 200 kg de nuci de migdale, tot atâta miez. Kilogramul de nucușoare cu gust dulce va costa 55 lei/kg, cele mai mărunte și cu gust de amaretto, sunt mai scumpe, 75 lei de kg, pentru că ne-a costat mai mult îngrijirea pomilor. E primul sort altoit de la cel sălbatec, autohton, creat de savanții de la Institutul de pomicultură. Consumatorii aleg în funcție de gust și preferințe”, a mai adăugat fermiera.
Miezul de migdale este cel mai scump produs din gamă și face 240 lei per kg. Fermiera a sperat tare mult că îl va ieftini în acest an, dacă și recolta se anunța mai bogată, dar ploaia a schimbat socoteala. În schimb, cel bucăți, sau fărâmițat, bun pentru copturi și pâine de migdale, îl vom putea cumpăra cu 180 lei/kg.
Deci, toată lumea bună să năpădească la Cămara Fest! După migdale, roșii, pomușoare și alte bunătăți produse de fermierii noștri. Ne vedem la ediția Cămara Fest din 7 și 8 august.