ATU Winery se pregătește să vină în fața publicului cu o selecție de vinuri din soiuri autohtone și mai puțin cunoscute, cupaje, vinuri maturate în baric și recolte din ani diferiți.
Vizitatorii vor putea degusta vinuri din soiuri autohtone Floricica, Viorica, Rară Neagră, Fetească Neagră, Codrinschii, Saperavi și Rkațiteli. Selecția va include atât vinuri tinere din recolta anului 2025, cât și vinuri roșii din 2022, 2021 și 2019. Astfel, consumatorii vor avea posibilitatea să observe cum evoluează un vin în timp și ce particularități îi imprimă soiul, anul de recoltă și procesul de maturare.
La Festivalul Vinului de Autor vom prezenta vinuri monosoi și cupaje, baricate și nebaricate, din recolte diferite. Ne dorim ca vizitatorii să poată descoperi atât soiurile locale, cât și stilul vinurilor produse în loturi mici, în care se păstrează autenticitatea și caracterul fiecărei varietăți, susține Vlada Vutcarău, reprezentanta ATU Winery.
Trei colecții care definesc identitatea ATU Winery
Vinurile cramei sunt reunite în trei colecții emblematice – „Fata cu flori”, „Poeți” și „Butași”. Fiecare are un concept distinct și o poveste proprie.
Colecția „Fata cu flori” pune accent pe prospețime, expresivitate și apropierea dintre vin și artă. În această serie se regăsesc inclusiv vinuri obținute din Floricica și Viorica, două soiuri create în Republica Moldova, apreciate pentru profilul lor aromatic.
Seria „Poeți” valorifică legătura cu literatura română. Fiecare etichetă poartă denumirea unei opere literare, printre acestea numărându-se „Revedere”, de Mihai Eminescu, și „Trei fețe”, de Lucian Blaga. Colecția include vinuri și cupaje prin care crama urmărește să asocieze complexitatea gustului cu universul cultural sugerat de fiecare nume.
Cea de-a treia serie, „Butași”, este dedicată în special vinurilor monosoi. Printre etichetele care vor putea fi degustate se numără cele obținute din Rară Neagră și Rkațiteli.
Prin seria «Butași» încercăm să aducem consumatorului cât mai aproape gustul autentic al strugurelui. Un vin monosoi îi permite să înțeleagă ce caracteristici are fiecare varietate, cum influențează terroir-ul rezultatul final și ce poate oferi soiul respectiv în condiții diferite, explică Vlada Vutcarău.
Pentru cei care vor să cunoască mai bine lumea vinului, degustarea vinurilor monosoi reprezintă un bun punct de pornire. În lipsa altor varietăți în compoziție, particularitățile soiului pot fi identificate mai ușor: profilul aromatic, aciditatea, structura și intensitatea gustului.
Ulterior, același soi poate fi descoperit într-un cupaj, unde interacționează cu alte varietăți și contribuie la formarea unui vin mai complex.
Cupajele sunt complexe și sunt apreciate inclusiv în asocierile gastronomice. Atunci când vrem însă să înțelegem vinul, este important să cunoaștem și expresia fiecărui soi separat. Putem degusta vinurile monosoi, le putem compara între producători, iar apoi putem observa ce aduce fiecare varietate într-un cupaj, afirmă reprezentanta cramei.
Diversitatea anilor de recoltă va completa această experiență. Vinurile tinere, precum cele din 2025, păstrează de regulă mai intens caracterul fructat și prospețimea, în timp ce vinurile roșii din recolte mai vechi pot evidenția modificările produse prin maturare.
Una dintre particularitățile ATU Winery este implicarea în întregul proces, de la producerea materialului săditor până la obținerea vinului. Legătura cramei cu pepiniera viticolă îi permite să urmărească originea soiurilor și să selecteze materialul folosit la înființarea plantațiilor.
Pentru noi, vinul nu începe în cramă, ci odată cu producerea butașului. Avem un ciclu complet, de la materialul săditor până la vinul ajuns în pahar. Putem controla și urmări fiecare etapă, iar această particularitate a inspirat inclusiv denumirea colecției „Butași”, precizează Vlada Vutcarău.
ATU Winery activează de aproximativ zece ani și este prima vinărie urbană din Chișinău. Specificul său este reprezentat de producția în loturi mici, atenția acordată soiurilor și vinurile orientate către consumatorii care vor să descopere gusturi autentice, nu doar etichete comerciale.
Participarea la Festivalul Vinului de Autor le va oferi vizitatorilor posibilitatea să discute direct cu reprezentanții cramei, să compare vinurile monosoi cu diferite cupaje și să urmărească, prin degustare, traseul parcurs de la butaș și strugure până la vinul matur din pahar.