Meiling Yao a absolvit un program de master la Universitatea de Stat din Moldova, iar studiile doctorale le urmează la Universitatea Tehnică din Moldova, unde cercetează vinificația împreună cu soțul său, Fei Wang. Cei doi s-au stabilit în Republica Moldova atrași de tradițiile vitivinicole locale și de posibilitățile de cercetare oferite de mediul academic, scrie Moldova1.
Republica Moldova are foarte multe vinuri bune. Despre Republica Moldova vreau să găsim un vin care să o reprezinte. Sunt soiuri autohtone foarte bune, a declarat Fei Wang.
La rândul său, Meiling Yao a menționat că interesul pentru vinificație a apărut după contactul direct cu vinurile moldovenești, chiar dacă formarea sa inițială a fost în domeniul fizicii.
Îmi plac vinurile de aici și mi-aș dori ca vinurile moldovenești să devină mai cunoscute la nivel mondial, a precizat aceasta.
Sub coordonarea profesorului Gheorghe Arpentin, echipa de cercetare a creat un vin bio prin fermentare cu două tipuri de drojdii naturale, selectate direct din podgoriile unde cresc soiurile de viță-de-vie. Aceste drojdii sunt adaptate solului, climei și strugurilor locali, contribuind la definirea caracterului vinului.
Pentru validarea științifică a procesului, analizele ADN ale drojdiilor au fost realizate într-un laborator ultraperformant din Shanghai, dotat cu echipamente care nu sunt încă disponibile în Republica Moldova.
Fiecare podgorie are o amprentă microbiologică proprie, la fel cum fiecare om are amprenta sa digitală. Acest tip de cercetare nu a mai fost realizat până acum în Republica Moldova, a explicat Gheorghe Arpentin.
Fei Wang și Meiling Yao locuiesc în Republica Moldova din 2016 și sunt implicați activ în cercetarea vitivinicolă locală. Între timp, cei doi au devenit părinții unei fetițe, Nina Yao, iar proiectul lor este considerat un exemplu de integrare a cercetării științifice moderne în tradiția vinului moldovenesc.