Văcuțele Jersey mai sunt supranumite și rasa de unt, pentru că dau cel mai gras lapte. În plus, este vaca cu care se pot echilibra veniturile unei ferme în această perioadă nefastă pentru antreprenori. Știți de ce? Pentru că anume ele au cea mai lungă viață productivă și sunt rasa cu cea mai îndelungată perioadă în care dă lapte. Comparativ cu alte specii de bovine, sunt mult mai tolerante la temperaturile înalte și se pot adapta ușor la orice condiție climaterică și geografică.
Vacile de rasă Jersey au “sânge” danez, originare de pe insula Jersey, situată între Franța și Anglia. Astăzi, ele pot fi găsite din Danemarca până în Noua Zeelanda, Canada, sudul Americii, al Africii și Japonia. Laptele lor are o grăsime de 5,92 la sută şi proteină de 4,12 la sută. „Este o vacă nepretențioasă, dacă îi oferi condiții optime, are performanțe extraodinare la lapte, dă 22-25 de litri de lapte pe zi”, spune fermierul.
Un raport deosebit de important în prețul laptelui îl are și cazeina, principala proteină din lapte. Spre exemplu, rasa Holstein și Montbeliarde au 3,09 și 3,22 la sută proteină, iar raportul cazeină/proteină este 81,1 la sută și, respectiv, 81,7 la sută. Comparativ cu rasa Holstein, Jersey au un raport cazeină/proteină mai mare cu 3,0 la sută. Deci, respectiv, cu 3,5 la sută. Dacă ai la fermă numai vaci Jersey, sfatul potrivit ar fi să îți deschizi și o mini-fabrică proprie pentru procesarea laptelui, din care vei obține doar produse de calitate: unt, brânzică, smântână etc. E în planurile de viitor ale fermierului Mihail Gogu.
Cât consumă o vacă din această rasă, veți întreba? Vestea bună e că, spre deosebire de alte rase, nu e nevoie de hrană suplimentară pentru aceeași cantitate de grăsime și proteină din lapte. Despre laptele lor – are un gust fin și conține în mod natural un procent mare de proteine, calciu și alti nutrienți importanți.
Și încă un avantaj: vacile Jersey sunt longevive, înregistrând în medie câte cinci nașteri de-a lungul vieții. Va începe să se reproducă la vârsta de 15 luni, iar gestația va dura 9 luni de zile. La maturitate, acestea ajung la greutatea de 450 de kilograme. Ca și comportament, vacile sunt foarte docile și ușor de îngrijit, iar taurii sunt cei mai liniștiți dintre toate rasele.
Bovinele au linii destul de rafinate la cap și umeri și o altă rasă de vaci de lapte, care să arate mai bine decât vaca Jersey, nu există. Iată de ce ele au ajuns motiv de “bătaie” între procesatori și au câștigat detașat în războiul prețurilor.