PODCAST „AGRICULTURA MODERNĂ”. Arcadie Foșnea: „Autenticitatea este cea mai mare șansă a vinului moldovenesc”

Arcadie Foșnea, fondatorul Cramei Mircești și unul dintre cei mai apreciați vinificatori din Republica Moldova, este invitatul acestei ediții a podcastului „Agricultura Modernă”. Discutăm despre experiența acumulată în Germania, lecțiile care i-au schimbat viziunea asupra vinificației, importanța autenticității în construirea unui brand și despre direcția în care trebuie să evolueze vinul moldovenesc pentru a deveni mai ușor de recunoscut pe piețele internaționale.
 
Povestea sa începe într-o familie de la țară, unde contactul cu vița-de-vie și munca în gospodărie au făcut parte din copilărie. Studiile în Germania au reprezentat însă momentul care i-a schimbat definitiv perspectiva asupra acestui domeniu și l-au convins că vinificația înseamnă mai mult decât producerea vinului, înseamnă disciplină, strategie și construirea unei identități.
 
Probabil cei care ne naștem la țară, printre vii și livezi, avem această cultură în noi. Germania mi-a arătat însă că pasiunea trebuie susținută de disciplină și profesionalism. Acolo am înțeles că fiecare an trebuie să aducă un rezultat, indiferent de condiții. Cred că aceasta este cea mai importantă lecție pe care am adus-o acasă, spune Arcadie Foșnea.
 
De-a lungul carierei, vinificatorul a acumulat experiență în unele dintre cele mai importante regiuni viticole europene, iar călătoriile de studiu continuă să reprezinte o parte esențială a dezvoltării sale profesionale.
 
În fiecare an mergem să vedem cum lucrează alți producători, să învățăm și să ne inspirăm. Piața evoluează foarte repede și nu îți permiți să rămâi pe loc. Chiar dacă ai experiență, întotdeauna mai ai ceva de descoperit și de învățat, afirmă invitatul.
 
Unul dintre subiectele centrale ale discuției este identitatea vinurilor moldovenești, pe care Arcadie Foșnea o consideră una dintre cele mai importante provocări ale sectorului vitivinicol.
 
Astăzi producem vinuri foarte bune, însă încă lucrăm la identitatea noastră. Avem multe stiluri, multe regiuni și multă diversitate, dar autenticitatea este cea care trebuie să ne diferențieze. Atunci când un consumator gustă un vin moldovenesc, ar trebui să poată recunoaște locul din care provine și caracterul lui, explică vinificatorul.
 
În acest context, degustările în orb au devenit pentru el un instrument important de perfecționare profesională și de înțelegere a diferențelor dintre marile regiuni viticole ale lumii.
 
Degustările în orb te obligă să mergi dincolo de gust. Încerci să identifici țara, regiunea, anul și stilul vinului. Tocmai acest exercițiu te ajută să înțelegi cât de importantă este autenticitatea și cât de mult mai avem de construit pentru ca și vinurile Moldovei să fie recunoscute imediat, spune Arcadie Foșnea.
 
Discuția abordează și rolul micilor producători în dezvoltarea imaginii Republicii Moldova ca țară vitivinicolă, precum și importanța Festivalului Vinului de Autor, eveniment care promovează vinurile autentice și contactul direct dintre consumatori și producători.
 
În toată lumea imaginea unei țări a fost construită de micii producători, pentru că ei promovează autenticitatea. Comunicarea directă cu consumatorul este esențială. Prin astfel de evenimente nu doar degustăm vin, ci educăm publicul și îi ajutăm pe oameni să descopere poveștile din spatele fiecărei sticle, afirmă acesta.
 
După aproape două decenii petrecute în cadrul Château Vartely, Arcadie Foșnea a decis să își urmeze propriul proiect, dezvoltând Crama Mircești, un concept construit în jurul terroir-ului și al vinurilor cu identitate proprie.
 
Am visat dintotdeauna să am propria cramă. Nu am construit-o peste noapte. Am început încă din 2009, iar fiecare decizie a fost gândită în funcție de ceea ce poate oferi locul respectiv. Conacul, dealurile, solul, orientarea pantei, umiditatea – toate au fost piese din același puzzle, povestește vinificatorul.
 
Invitatul explică și cât de important este terroir-ul în obținerea unor vinuri diferite și de ce viitorul aparține unei viticulturi bazate pe cunoașterea fiecărei parcele.
 
Nu mai este suficient să spui că ai un soi bun. Contează fiecare metru de teren. Chiar și parcele aflate la câteva sute de metri distanță pot produce vinuri diferite. Noi deja observăm aceste diferențe și lucrăm la clasificarea internă a podgoriei. Cred că acesta este viitorul vinificației și în Republica Moldova, susține Arcadie Foșnea.
 
În opinia sa, succesul unui vin nu este determinat doar de tehnologie, ci și de capacitatea producătorului de a spune o poveste autentică despre locul din care provine.
 
Poți avea tehnologie performantă, dar dacă vinul nu transmite caracterul locului și nu are o identitate clară, îi va lipsi ceva. Eu cred că viitorul vinului moldovenesc stă în autenticitate, în terroir și în oamenii care sunt dispuși să construiască pe termen lung, fără compromisuri, concluzionează Arcadie Foșnea.
 
Urmărește podcastul „Agricultura Modernă” pentru o discuție despre vinificație, autenticitate, terroir, micii producători și despre cum poate Republica Moldova să își construiască o identitate puternică prin vinurile sale.