PODCAST „AGRICULTURA MODERNĂ”. Gheorghe Arpentin despre transformarea industriei vinului și accesul micilor crame la inovații

Invitatul ediției de astăzi a podcastului „Agricultura Modernă” este Gheorghe Arpentin, doctor în științe, oenolog, cercetător și cadru didactic universitar, una dintre figurile reprezentative ale viticulturii și vinificației din Republica Moldova. Cu o experiență de peste 40 de ani în domeniu, Gheorghe Arpentin a activat în cercetare, administrație, mediul academic și sectorul privat, contribuind la dezvoltarea standardelor de calitate și la promovarea inovațiilor în industria vinului.
 
Viticultura este o activitate de generații. Deciziile pe care le iei astăzi se văd peste 20–30 de ani. O plantație nu o schimbi de la un sezon la altul, iar greșelile se corectează greu și costisitor, afirmă Gheorghe Arpentin, subliniind caracterul pe termen lung al investițiilor în vița-de-vie și necesitatea unei viziuni strategice.
 
Și-a început cariera în anii ’80, într-o perioadă în care accentul era pus pe volum și producție masivă.
 
Ce am învățat atunci nu mai este integral relevant astăzi. Sectorul s-a întors la 180 de grade – acum vorbim despre cerințele pieței, despre consumator și despre calitate, explică invitatul, referindu-se la transformările profunde prin care a trecut industria vinului.
 
În prezent este implicat în cercetare, transfer tehnologic și formarea cadrelor la nivel doctoral.
 
O tehnologie nu poate fi preluată mecanic. Ea trebuie testată, ajustată și validată în condiții reale de câmp. Cunoașterea trebuie împărtășită, nu ținută ca secret, spune Gheorghe Arpentin, menționând rolul seminarelor și al colaborărilor cu viticultorii.
 
Un subiect major al discuției este polarizarea sectorului. Întreprinderile mari pot absorbi inovațiile, au resurse și personal. Cele mici au mai puțin potențial de adaptare, iar accesul la finanțare rămâne o barieră serioasă, observă invitatul, făcând referire la dificultățile cu care se confruntă producătorii mici și mijlocii.
 
Despre schimbările climatice și resursele naturale, Gheorghe Arpentin subliniază că problema apei devine vitală.
 
Vița-de-vie este mai rezistentă la secetă decât alte culturi, dar asta nu înseamnă că putem ignora apa. Nu e suficient să irigi; contează sursa, calitatea și modul în care o gestionezi.
 
În ceea ce privește piața vinului, el atrage atenția asupra riscurilor supraproducerii.
 
Stocurile mari apasă prețurile. Vinul nu poate fi ținut la nesfârșit cu speranța că va deveni mai bun. Dacă nu ai o strategie clară de valorificare, pierzi. În opinia mea, soluția constă în cooperare și în construirea unei mase critice de vinuri de calitate capabile să susțină imaginea țării pe piețele externe.
 
Totodată, Gheorghe Arpentin vede un semn pozitiv în apariția tot mai multor crame mici.
 
Producătorii mici sunt mai agili, reacționează mai rapid la cerințele pieței și pot aduce diversitate. Ei schimbă fața vinului moldovenesc.
 
În același timp, el subliniază că dezvoltarea acestui segment depinde de accesul la informație corectă, la tehnologii testate și la colaborarea dintre actorii din sector, astfel încât inițiativele noi să se poată consolida și să rămână sustenabile pe termen lung.
 
Fără cunoștințe și fără inovație nu putem fi competitivi. Vinul nu este doar tradiție, este știință, economie și responsabilitate față de generațiile care vin.
 
Urmărește întreaga discuție cu Gheorghe Arpentin în ediția completă a podcastului „Agricultura Modernă” – un dialog despre evoluția viticulturii, provocările sectorului și direcțiile de dezvoltare ale industriei vinului din Republica Moldova.