Ceapa roșie de Buzău a fost obținută și omologată de Stațiunea de Cercetare Legumicolă Buzău, fiind destinată în special consumului în stare proaspătă, dar și pentru industrializare. Bulbii sunt de mărime medie, rotunzi sau ușor turtit-globuloși, cu tunici exterioare roșii-violacee, lucioase. Textura este crocantă, iar gustul – echilibrat între dulce și picant, ceea ce o face ideală pentru salate.
Condiții de cultivare – asemănări și diferențe
La fel ca ceapa galbenă, ceapa roșie de Buzău preferă soluri fertile, bine drenate, cu textură mijlocie (lutoase), bogate în humus. pH-ul optim se încadrează între 6,0 și 6,8. Totuși, pentru ceapa roșie este esențială o bună reținere a umidității în sol, mai ales în faza de formare a bulbilor, pentru ca tunicile colorate să se dezvolte uniform și să capete intensitatea caracteristică.
Ceapa roșie de Buzău este un soi semitimpuriu, adaptat condițiilor din zona sudică și sud-estul României. Necesită minim 12-14 ore de lumină pe zi pentru formarea bulbului și preferă temperaturi de peste 18°C în această fază. Rezistența la frig este comparabilă cu a cepei galbene, dar sunt recomandate semănatul sau plantatul după ce pericolul de îngheț a trecut complet, mai ales în cazul folosirii de arpagic.
Această varietate este mai sensibilă la deficitul de apă, în special în perioada de alungire a tijei și formare a bulbului. Irigarea prin picurare este ideală, menținând un nivel constant de umiditate fără a favoriza apariția bolilor.
Tehnologia de cultură
Ceapa roșie de Buzău poate fi cultivată prin:
- arbagic (recoltat din culturile de anul precedent)
- răsad, pentru producții timpurii și uniforme
- semințe direct în câmp, cu condiția pregătirii riguroase a solului
Cultura prin răsad oferă rezultate superioare în ceea ce privește mărimea bulbului și omogenitatea recoltei, dar presupune costuri și muncă suplimentară.
Comparativ cu ceapa galbenă, ceapa roșie răspunde mai bine la fertilizarea organică. Gunoiul de grajd bine fermentat (30-40 t/ha) aplicat toamna, urmat de o fertilizare echilibrată (NPK 80:60:80) primăvara, asigură o creștere optimă.
Atenție la excesul de azot – acesta poate determina o colorare mai palidă a tunicilor și scăderea capacității de păstrare.
Combaterea buruienilor și protecția fitosanitară
Curățenia este esențială. Ceapa roșie are un sistem radicular superficial și suferă mai ușor din cauza concurenței. Este recomandată erbicidarea preemergentă și 1-2 prașile mecanice/manuale, în funcție de gradul de îmburuienare.
În privința bolilor, ceapa roșie este ușor mai sensibilă la peronospora și fusarioză, mai ales în condiții de umiditate ridicată. De aceea, rotația corectă a culturilor și tratamentele preventive sunt vitale.
Ceapa roșie de Buzău se recoltează atunci când 70-80% din frunze s-au înmuiat și s-au culcat natural. După recoltare, bulbii trebuie lăsați la zvântat pe sol sau într-un spațiu bine aerisit, timp de 7-10 zile. După uscare, se pot păstra în lăzi aerisite, în încăperi uscate și bine ventilate.
Durata de păstrare este de 4-6 luni, în condiții optime, fiind superioară altor soiuri de ceapă roșie, dar ușor inferioară cepei galbene.