CARNEA DE NUTRIE, SUPER-ALIMENT: Bogată în proteine, săracă în grăsimi

Carnea de nutrie începe să atragă tot mai mult interes, atât în rândul consumatorilor preocupați de o dietă echilibrată, cât și în industria alimentară, datorită profilului său nutrițional și beneficiilor pentru sănătate. Provenită de la nutria (Myocastor coypus), un rozător semiacvatic originar din America de Sud, dar adaptat în Europa și crescut în ferme specializate, această carne este considerată o alternativă sănătoasă la carnea clasică de porc, vită sau pasăre.
 
Valoarea nutritivă a cărnii de nutrie
Analizele nutriționale arată că carnea de nutrie are un conținut ridicat de proteine de calitate superioară, fiind ușor digerabilă și potrivită pentru persoanele care au nevoie de un aport crescut de aminoacizi esențiali. Grăsimea conținută în carne este redusă, ceea ce o face o opțiune ideală pentru dietele hipocalorice și pentru persoanele care urmăresc menținerea unei greutăți sănătoase.

Citește și: CREȘTEREA NUTRIILOR: PRODUCȚIA DE CARNE ȘI BLĂNURI
 
În plus, această carne are un conținut semnificativ de vitamine din complexul B (B2, B6, B12) și minerale importante, precum fosfor, fier, magneziu și zinc, contribuind la susținerea metabolismului, a sănătății sistemului nervos și a producției de energie. Prin profilul său nutrițional echilibrat, carnea de nutrie se apropie de cea de iepure, fiind considerată la fel de „slabă”, dar cu o aromă mai delicată și o textură fină.
 
Beneficii pentru sănătate
Consumul de carne de nutrie poate fi o opțiune excelentă pentru persoanele care urmează diete bogate în proteine sau pentru sportivii care au nevoie de refacere musculară. Datorită conținutului scăzut de grăsimi saturate, sprijină sănătatea cardiovasculară și poate contribui la reglarea nivelului de colesterol. În plus, prin aportul său de fier biodisponibil, această carne poate preveni anemia și susține o bună oxigenare a organismului.
 
Un alt avantaj este digestibilitatea ridicată: carnea de nutrie are fibre musculare fine și este mai ușor asimilată de organism în comparație cu alte tipuri de carne roșie. Acest lucru o face potrivită nu doar pentru sportivi, ci și pentru copii, vârstnici sau persoane aflate în perioade de recuperare.
 
Carnea de nutrie și o alimentație echilibrată
Datorită conținutului redus de grăsimi și aportului ridicat de proteine, carnea de nutrie se integrează perfect într-o dietă sănătoasă și variată. Poate fi preparată prin metode simple, precum fierbere, gătire la abur, coacere sau la grătar, păstrându-și valoarea nutritivă. În bucătăria modernă, este apreciată pentru gustul său delicat, apropiat de cel al cărnii de iepure sau curcan, fiind preferată de cei care caută alternative sănătoase la carnea convențională.
 
În multe țări europene, inclusiv în România, interesul pentru creșterea nutriilor a crescut datorită cererii tot mai mari pentru o carne slabă, bogată în proteine și recomandată în diete echilibrate. Pe lângă avantajele nutriționale, nutria este crescută în sisteme controlate, ceea ce garantează un produs sigur pentru consum.