Ce sunt puii de rasă ungurească?
Termenul se referă la mai multe rase autohtone dezvoltate sau conservate în Ungaria, apreciate pentru robustețea lor, adaptabilitatea la creșterea în aer liber și gustul autentic al cărnii. Cele mai cunoscute sunt:Gât golaș maghiar (Magyar Meztelennyakú) – poate cea mai ușor de identificat rasă, datorită gâtului complet lipsit de pene. Acești pui au o constituție robustă, piept lat și o creștere echilibrată. Sunt rezistenți la temperaturi variate și au o bună capacitate de căutare a hranei.
Puiul de Gödöllő (Gödöllői) – dezvoltat pentru carne, este un pui mai mare, cu penaj complet, adesea alb sau galben, cu o conformație corporală masivă și un ritm de creștere ceva mai lent decât hibrizii moderni. Sunt apreciați pentru calitatea excelentă a cărnii.
Puiul țărănesc maghiar (Magyar Parlagi) – varietăți rustice tradiționale, cu o mare diversitate de culori ale penajului (roșcat, alb, pestriț). Sunt pui de talie medie-mare, foarte bine adaptați la creșterea liberă și la condiții naturale.
Cum îi recunoaștem și cum îi deosebim
Una dintre cele mai frecvente confuzii apare între puii ungurești rustici și hibrizii industriali crescuți intensiv pentru producția rapidă de carne.Puii de rasă ungurească se deosebesc prin:
- Dezvoltare mai lentă: Nu ating greutăți mari într-un timp foarte scurt, cum fac hibrizii de carne. Dezvoltarea lor este graduală și adaptată condițiilor naturale.
- Aspect rustic: Gât golaș sau penaj neregulat, culori diverse, uneori cu pene mai aspre sau mai rare.
- Constituție robustă: Oase mai puternice, mușchi bine dezvoltați, dar nu supradimensionați.
- Comportament activ: Sunt păsări mai vioaie, care se mișcă mult, ciugulesc intens și au instincte de căutare a hranei foarte dezvoltate.
- Rezistență naturală: Se îmbolnăvesc mai rar și tolerează mai bine variațiile de temperatură și condițiile de mediu mai aspre.
Prin comparație, puii hibrizi industriali au un aspect uniform, o creștere accelerată (adesea ating 2 kg în doar 6-7 săptămâni), iar musculatura lor este exagerat de dezvoltată, în special la piept.
De ce să alegem rasele rustice ungurești?
Interesul crescut pentru aceste rase vine din dorința de a produce carne cu gust autentic, de a reduce folosirea tratamentelor intensive și de a susține un model de agricultură durabilă. Puii de rasă ungurească oferă carne mai fermă, mai aromată, ideală pentru consumatorii care caută produse cât mai apropiate de cele tradiționale.În plus, datorită robusteții lor, aceste rase sunt mai ușor de crescut în sistem extensiv, în curți și pășuni, fără nevoia unor investiții majore în adăposturi costisitoare sau furaje concentrate.