Mezeluri coapte pe lemne și plăcinte „ca la bunica acasă”
Cristina Frumusachi, reprezentantă a brandului Mezelbrav, spune că și-a propus să aducă pe mesele consumatorilor gustul tradițional autentic. Mezelurile sunt preparate după rețete vechi, coapte pe lemne de stejar, din carne de calitate, fără aditivi sau arome artificiale.
Produsele noastre sunt naturale, cu ingrediente puține – carne, sare și piper. Nu conțin aditivi și se păstrează maxim 7 zile, 14 dacă sunt vacuumate. Asta demonstrează că sunt într-adevăr naturale.
Printre cele mai apreciate produse se numără salamul de Brăviceni, pieptul țărănesc, ceafa afumată și un preparat special gătit într-un smoker – carne coaptă lent, pe lemn de stejar, cu arome profunde. Recent, compania a lansat și plăcinte tradiționale, care completează portofoliul culinar, explică Cristina Frumusachi.
Fructe și legume deshidratate – alternative sănătoase pentru snackuri
Un alt stand care atrage atenția este cel al companiei BerryMania din raionul Ialoveni, specializată în deshidratarea fructelor și legumelor. Inițiată în 2017-2018, afacerea a evoluat de la clasicele mere și pere, către produse mai sofisticate: roșii și dovlecei deshidratați, vișine fără sâmburi, dar și aronia – un superfruct cultivat pe propria plantație, fără tratamente chimice.
Avem aronia în diferite forme – congelată, uscată, în dulcețuri sau pastă. E un fruct foarte bogat în antioxidanți. În timpul pandemiei, am primit și o lucrare științifică de la partenerii noștri din SUA, care arată efectul profilactic al aroniei împotriva virusurilor gripale, povestește Ina Căpățînă, fondatoarea companiei.
Produsele sunt procesate într-un mic atelier local, ambalate și distribuite atât prin magazine, cât și la târguri și expoziții.
Cașcaval franțuzesc, maturat în Moldova
Un alt punct de atracție este Fromage pentru Moldova, o afacere de familie fondată de Thierry Ernst, francez stabilit în Moldova de peste 15 ani.
Suntem o mică producere artizanală de cașcaval maturat, făcut după rețete tradiționale franceze, adaptate la gustul și cultura locală. Lucrăm cu lapte colectat de la gospodării din sat și producem brânzeturi naturale, fără aditivi chimici. Maturăm cașcavalurile noastre în beciuri între 2 și 9 luni, pentru a le dezvolta coaja și aroma. În plus, am descoperit că moldovenii iubesc să asocieze cașcavalul cu dulcețuri, așa că producem și sortimente originale – cu ardei iute, lavandă, busuioc – toate făcute din fructe locale. Este un proiect social, care susține micii producători și promovează gustul autentic, sănătos și local, spune producătorul.
Târgul „Toamna de Aur” este deschis și în weekend, iar producătorii așteaptă vizitatori nu doar cu produse de calitate, ci și cu degustări, povești din culise și bunătăți de sezon. O ocazie ideală pentru a descoperi gusturi autentice, produse curate și oameni pasionați de ceea ce fac.
Evenimentul este organizat de Centrul Internațional de Expoziții „Moldexpo”, cu susținerea oficială a Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare și a Federației Naționale a Fermierilor din Moldova.