ZECE REȚETE DE ADJICĂ PENTRU IARNĂ: VERDE, CU NUCI SAU CU PRUNE

Există o mare varietate de rețete și ingrediente din care se face adjica. Aceasta poate fi picantă sau dulce, cu sau fără usturoi, cu nuci, prune sau alte adaosuri ce-i dau savoare. Gustul și consistența sosurilor depinde de piureul de legume sau fructe utilizat, precum și de condimentele, ierburile aromatice, chiar și de nucile care se folosesc în componența lor. Găsiți în acest material 10 cele mai cunoscute rețete de adjică.
 
Rețeta Nr. 1 – Adjică verde
INGREDIENTE

• -3 kg de ardei iute verde
• -200 g de usturoi
• -30 ml de oțet de 9%
• -1 linguriță de coriandru măcinat
• -2 legături de coriandru proaspăt
• -2 legături de pătrunjel
• -2 legături de mărar
• -sare după gust

 
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți ingredientele. Spălați și curățați cotoarele și semințele de la ardei. Curățați usturoiul. Spălați verdețurile și tăiați-le mărunt.
2. Mărunțiți în robotul de bucătărie ardeiul și usturoiul, adăugați coriandrul și mărunțiți încă o dată.
3. Amestecați compoziția cu verdețuri, sare și oțet. Repartizați compoziția în borcănașe sterilizate uscate și capsați-le. Păstrați sosul la frigider.
 
Rețeta Nr. 2 – Adjică din prune
INGREDIENTE

• -2 kg de prune
• -200 g de usturoi
• -200 g de zahăr
• -4 ardei iuți roșii
• -2 linguri de pastă de tomate
• -2 linguri de sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Spălați și curățați de sâmburi prunele. Mărunțiți cu robotul de bucătărie usturoiul și ardeiul. Adăugați zahărul, sare și pasta de tomate. Amestecați bine, turnați compoziția într-o cratiță emailată pe care o veți pune pe foc.
2. Fierbeți piureul timp de 20 de minute de când începe să fiarbă, nu uitați să amestecați. Turnați adjica în borcănașe sterilizate, capsați-le, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le la cald până se răcesc.


 
Rețeta Nr. 3 – Adjică deosebită
INGREDIENTE

• -1 kg de roșii
• -1 kg de ardei dulce
• -1 pahar de usturoi
• -1 pahar de oțet de masă de 9%
• -2 linguri de sare
• -4 linguri de zahăr
• -5 ardei iuți chilli

 
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți cu robotul de bucătărie roșiile, ambele tipuri de ardei, usturoiul curățat.
2. Turnați oțetul, adăugați sarea, zahărul. Amestecați. Lăsați să stea 3-4 ore, apoi repartizați sosul prin borcane sterilizate uscate și capsațile. Păstrați sosul la frigider.
 
Rețeta Nr. 4 – Adjica din nuci
INGREDIENTE

• -1 pahare de nuci
• -1 legătură de coriandru
• -2 ardei iuți chilli
• -10 căței de usturoi
• -1 lingură de zahăr
• -1 lingură de sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Puneți toate ingredientele în paharul robotului de bucătărie și mărunțiți-le.
2. Turnați compoziția obținută în vase ermetice și păstrați-le la frigider.
 
Rețeta Nr. 5
INGREDIENTE

• -5 kg de roșii
• -1 kg de ardei dulce
• -16 ardei iuți
• -300 g de usturoi
• -0.5 kg de hrean
• -1 pahar de sare
• -2 pahare de oțet
• -2 pahare de zahăr

 
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți toate ingredientele prin robotul de bucătărie, inclusiv semințele ardeilor (se taie doar codițele și nu se curăță cotoarele).
2. Adăugați zahărul, sarea, oțetul, lăsați să stea 50 de minute. Repartizați prin borcănașe.
3. Nu necesită fierbere. Se păstrează foarte bine în cămara cu conserve.


 
Rețeta Nr. 6
INGREDIENTE

• -200 g de usturoi
• -4 rădăcini de hrean
• -2 legături de pătrunjel
• -2 legături de mărar
• -10 ardei dulci
• -20 de ardei iuți
• -2 kg de roșii
• -4 linguri de zahăr
• -4 linguri de sare
• -1 pahar de oțet

 
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți toate ingredientele cu robotul de bucătărie. Adăugați sarea, zahărul.
2. Lăsați compoziția să stea 2-3 zile, apoi adăugați oțetul. Amestecați bine și repartizați prin borcane.
 
Rețeta Nr. 7
INGREDIENTE

• -5 kg de roșii
• -2 kg de mere
• -2 kg de morcov
• -2 kg de ardei dulce
• -300 g de ardei iute
• -300 g de usturoi
• -1 litru de ulei
• -2-3 linguri de sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți toate ingredientele cu robotul de bucătărie. Adăugați sarea, uleiul și fierbeți 2 ore.
2. Repartizați compoziția prin borcane sterilizate.
 
Rețeta Nr. 8
INGREDIENTE

• -5 kg de roșii
• -1 kg de morcovi
• -1 kg de ardei dulci
• -5-10 ardei iuți
• -0.5 kg de ceapă
• -0.5 l de ulei
• -5-7 usturoi
• -sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți toate ingredientele cu robotul de bucătărie.
2. Fierbeți compoziția 2 ore.
 


Rețeta Nr. 9
INGREDIENTE

• -5 kg de roșii
• -0.5 kg de ardei dulce
• -0.5 kg de hrean
• -300 g de usturoi
• -16 ardei iuși
• -2 pahare de oțet
• -2 pahare de zahăr
• -1 pahar de sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Spălați și tăiați codițele la ardei, fără a curăța cotoarele și semințele.
2. Mărunțiți toate ingredientele cu robotul de bucătărie. Adăugați oțetul, zahărul și sarea.
3. Lăsați să stea 50 de minute, apoi repartizați prin borcănașe sterilizate.
4. Nu necesită fierbere. Se păstrează în cămara de conserve.
 
Rețeta Nr. 10
INGREDIENTE

• -2.5 kg de roșii
• -1 kg de mere
• -kg de morcovi
• -1 kg de ardei dulce
• -1 pahar de zahăr
• -1 pahar de ulei
• -3 ardei iuți
• -200 g de usturoi pisat
• -sare

 
MOD DE PREPARARE
1. Roșiile, merele, morcovii și ardeii dulci se mărunțesc în robotul de bucătărie, apoi se fierbe 1 oră.
2. După fierbere se adaugă zahărul, uleiul, ardeiul iute, usturoiul și sarea. Se aduce doar până la fierbere, nu se fierbe.
Spor la gătit!
 
Sursa: Bucătarul