Modelul de dezvoltare al companiei se bazează pe utilizarea responsabilă a resurselor și pe reducerea vulnerabilității în fața secetei, costurilor energetice și fluctuațiilor pieței. Livada a parcurs trei ani de conversie la agricultura ecologică și este certificată CERES, iar următorul obiectiv este obținerea certificării Bio Suisse.
Am mers după principiul să facem poate ceva mai mic, dar să fie ecologic pur, făcut cu oameni și pentru oameni. Analizele le efectuăm permanent în Germania, iar pentru verificările ce țin de calitatea și umiditatea miezului apelăm la un laborator din Iași. Nu avem cea mai mare roadă, dar avem un fruct foarte bun și pentru aceasta mă bucur, povestește producătoarea.
Una dintre investițiile esențiale pentru reziliența plantației a fost sistemul de irigare, construit începând cu anul 2014. Pentru funcționarea acestuia, compania a instalat și o linie electrică. Irigarea nu este făcută după un program rigid. În livadă au fost utilizate sonde aduse din Australia, care monitorizează umiditatea solului și indică necesarul real de apă al pomilor. Următoarea etapă este instalarea panourilor fotovoltaice. Energia regenerabilă ar urma să reducă dependența sistemului de irigare și a unității de procesare de costurile energiei convenționale și să completeze profilul ecologic al întreprinderii.
Am introdus tehnologii care ne ajută să folosim exact cantitatea de apă de care au nevoie pomii, fără să consumăm mai mult. Acum vrem să trecem la panouri fotovoltaice, pentru ca și energia utilizată în livadă să urmeze aceeași direcție ecologică, explică Olga.
Respectarea standardelor ecologice a impus soluții speciale și pentru nutriția pomilor. Într-o plantație certificată nu poate fi utilizat automat orice fertilizant de origine organică. Contează inclusiv modul în care a fost obținut și proveniența materiei prime. Din cauza ofertei locale limitate, compania a identificat fertilizanți autorizați în Olanda, Austria, Italia și Franța.
„Fernuci” are contract cu producătorul de ciocolată Lindt și furnizează miez de nucă unei fabrici de brânzeturi. În paralel, compania negociază o colaborare cu o altă fabrică de ciocolată din Franța. Cererea depășește uneori volumele pe care întreprinderea le poate asigura din propria livadă, explică producătoarea.
Rezistența economică a afacerii este consolidată și prin diversificarea activității. După procesarea recoltei proprii, unitatea primește nuci furnizate de parteneri din Germania. Acestea sunt sparte, sortate în patru categorii și pregătite conform cerințelor beneficiarilor europeni. Echipamentele utilizate în procesare au fost aduse din Franța.
Anul nostru de producție începe în octombrie, cu recoltarea, uscarea, spargerea și sortarea nucilor. După ce încheiem procesarea producției proprii, continuăm să lucrăm pentru partenerii externi, care ne livrează nucile lor. În acest fel folosim capacitatea întreprinderii și după terminarea sezonului, păstrăm oamenii la muncă și obținem venituri din mai multe surse. Avem contracte și cerere, iar uneori problema nu este găsirea cumpărătorului, ci volumul insuficient de marfă, spune Olga.
Modelul dezvoltat la Ciuciulea nu urmărește doar reducerea impactului asupra mediului. Procesarea prelungită dincolo de sezonul propriu permite menținerea locurilor de muncă, inclusiv pentru familiile tinere din sat. Prin producția ecologică certificată, monitorizarea consumului de apă, pregătirea tranziției la energia fotovoltaică și folosirea capacității de procesare pe tot parcursul anului, „Fernuci” și-a redus dependența de o singură recoltă, de o singură piață și de resurse utilizate necontrolat.
Material elaborat de Centrul de Consiliere Agricolă și Rurală în cadrul proiectului PROGRESS, finanțat de Guvernul Germaniei și implementat de către consorțiul de organizații condus de Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ Moldova) GmbH, în parteneriat cu European Business Association (EBA) Moldova, IEF, OECD și RECC.