Gâsca Toulouse tip „Dewlap” este una dintre cele mai apreciate rase de gâște grele din lume, originară din Franța, cunoscută pentru dezvoltarea corporală masivă, ciocul scurt și gros, penajul cenușiu cu pete albe și capacitatea excelentă de îngrășare pentru producția de carne și ficat gras. Această varietate este foarte diferită de alte rase datorită caracteristicilor morfologice unice, productivității ridicate și cerințelor specifice de îngrijire.
Caracteristicile rasei Toulouse Dewlap
Gâștele Toulouse Dewlap sunt păsări de talie mare, cu un corp foarte masiv și compact, piept adânc și gât gros, ceea ce le oferă un aspect robust. Ceea ce le face deosebite este ciocul lor scurt, lat la bază și bine curbat, caracteristic rar întâlnit la alte rase. Baza ciocului este evidențiată de o mică umflătură vizibilă, care le conferă un profil distinct.
Penajul este predominant gri-cenușiu, cu nuanțe mai închise pe spate și aripi și pete albe vizibile pe abdomen. Pieptul este rotunjit, iar aripile sunt puternice, dar nu se recomandă zborul la distanțe mari, deoarece greutatea corporală ridicată le limitează mobilitatea.
Rasa Toulouse Dewlap este recunoscută la nivel mondial ca rasă specializată pentru producția de carne și ficat gras. Masculii adulți pot ajunge la 8–10 kg, iar femelele la 7–8 kg, cu un potențial genetic de a depăși chiar 11 kg în sisteme intensive de furajare. Randamentul la sacrificare este de 65–70%, ceea ce înseamnă că se obține o cantitate mare de carne comercială raportat la greutatea vie. Carnea este apreciată pentru conținutul echilibrat de grăsime, textura fragedă și gustul bogat, fiind considerată un produs premium pe piață.
Carnea lor este apreciată pentru textura fragedă și gustul bogat, iar ficatul poate fi utilizat pentru obținerea de foie gras la standarde comerciale. În exploatațiile specializate, gâștele sunt crescute atât pentru sacrificare, cât și pentru reproducere controlată, fiind considerate un material biologic valoros pentru obținerea de hibrizi de carne.
Particularitățile îngrășării pentru carne
Toulouse Dewlap răspunde foarte bine la sistemele de îngrășare intensivă, în special în ultimele 3–4 săptămâni înainte de sacrificare. În această perioadă, accentul se pune pe o dietă bogată în energie și cu un nivel controlat de proteine, pentru a asigura depunerea de țesut muscular și o marmurare optimă a cărnii.
Porumbul reprezintă ingredientul principal al rațiilor, fiind sursa majoră de carbohidrați și energie. Se utilizează și grâu, orz și șroturi proteice pentru echilibrarea dietei. În unele exploatații, se introduc suplimente lipidice controlate pentru a îmbunătăți calitatea grăsimii. Hrănirea controlată, combinată cu accesul limitat la mișcare, permite creșterea rapidă a greutății și obținerea unei carne fragede, cu o structură uniformă.
Producția de ficat gras (foie gras)
Una dintre principalele utilizări economice ale gâștelor Toulouse Dewlap este obținerea de ficat gras de calitate superioară. Prin tehnici tradiționale de îngrășare asistată (gavage), ficatul poate ajunge la greutăți de 400–700 g, având o textură fină și un conținut ridicat de grăsimi nesaturate. Franța, Ungaria și unele ferme specializate din România utilizează această rasă tocmai pentru randamentul său ridicat în acest segment de piață.
Hrănirea și cerințele nutriționale
Pentru a obține rezultate optime, gâștele Toulouse Dewlap au nevoie de o alimentație echilibrată care să susțină ritmul de creștere rapid și acumularea de masă corporală.
În primele săptămâni, puii de gâscă trebuie hrăniți cu furaje combinate starter bogate în proteine (20–22%), vitamine și minerale, pentru dezvoltarea corectă a mușchilor și a penajului.
După perioada de creștere intensivă, dieta se ajustează la 17–18% proteină brută, incluzând cereale (porumb, grâu, orz), lucernă verde, mazăre, tărâțe și surse de calciu pentru rezistența oaselor.
În etapa finală de îngrășare pentru carne sau ficat, se practică hrănirea controlată cu rații bogate în energie, axate pe porumb și grăsimi vegetale, pentru a obține o textură fragedă și un ficat cu greutate optimă.
Accesul la apă curată și pajiști verzi este esențial, deoarece gâștele Toulouse Dewlap valorifică foarte bine pășunatul, reducând costurile de furajare.
Această rasă necesită spații largi și adăposturi bine ventilate, dar ferite de curenți puternici de aer. Din cauza masei corporale ridicate, gâștele au nevoie de podele uscate și curate pentru a preveni problemele articulare. Este recomandată amenajarea unor bazine sau iazuri mici, deoarece accesul la apă le ajută să își mențină sănătatea penajului și stimulează comportamentele naturale.
Toulouse Dewlap sunt sensibile la stres și fluctuații bruște de temperatură, de aceea condițiile climatice controlate sunt un factor important pentru performanța lor productivă. În plus, monitorizarea sănătății și vaccinările preventive sunt obligatorii, întrucât rasele grele sunt mai expuse la afecțiuni respiratorii și digestive dacă nu sunt îngrijite corespunzător.
GÂSCA TOULOUSE TIP DEWLAP: performanță n producția de carne și ficat