PRIMA VARIETATE DE BRUSTURE COMESTIBIL, OMOLOGATĂ ÎN UCRAINA

Stația experimentală Mayak din regiunea Cernihiv, Ucraina, finalizează procesul de omologare a primei varietăți naționale de Arctium lappa var. sativa, o formă ameliorată de brusture destinată utilizării legumicole. Până în prezent, în Ucraina, această specie era cultivată exclusiv în scopuri fitoterapeutice, fiind cunoscută pentru proprietățile sale medicinale. Noul soi reprezintă un pas semnificativ în direcția introducerii unor culturi funcționale cu aplicabilitate alimentară directă.
 
Din punct de vedere botanic, Arctium lappa este o plantă bienală din familia Asteraceae, cu rădăcină pivotantă și o morfologie specifică. Forma var. sativa, cunoscută în Asia ca „gobo”, este cultivată în special în Japonia și China, unde face parte din alimentația tradițională. Rădăcina acestei varietăți conține un nivel ridicat de inulină, un polizaharid cu rol prebiotic, care susține echilibrul microbiotei intestinale, contribuie la reglarea glicemiei și are potențial în prevenirea dislipidemiilor.
 
Varietatea dezvoltată la Kruty a fost obținută prin metode de selecție deschisă și polenizare încrucișată între forme valoroase, cu selecții succesive pentru uniformitate morfologică și stabilitate biologică. Rezultatul este o plantă compactă, cu rădăcină dreaptă, netedă, de calitate comercială, și cu un conținut de inulină de circa 7%, comparabil cu soiurile utilizate în culturile asiatice. Cercetările au fost coordonate de Alexander Poznyak, cercetător junior, care a utilizat material genetic inițial importat din Japonia, scrie East Fruit.
 
Noua varietate permite o utilizare integrală a plantei: rădăcina poate fi consumată crudă, fiartă, prăjită sau preparată sub formă de ceai, în timp ce frunzele și pețiolele tinere pot fi incluse în salate sau gătite similar cu sparanghelul. Cultura are un regim sezonier, dar permite și forțarea în sezonul rece, oferind posibilitatea producerii de frunze comestibile în sistem protejat.
 
Adaptabilitatea acestei specii este susținută de cerințele moderate față de factorii de mediu. Arctium lappa var. sativa preferă solurile profunde, fertile și umede, cu un bun drenaj, dar tolerează o gamă largă de condiții agroecologice. Datorită cererii crescânde pentru produse vegetale funcționale și a interesului pentru diversificarea culturilor legumicole, noua varietate prezintă un potențial valoros pentru introducerea pe piața agricolă est-europeană.
 
Odată cu această inițiativă, stația experimentală Mayak propune spre testare și alte culturi cu potențial ridicat, precum ceapa cu mai multe niveluri (Allium proliferum) și crizantema comestibilă (Glebionis coronaria). Aceste demersuri reflectă tendința tot mai accentuată de a introduce în sistemele de producție horticole specii noi, adaptate cerințelor pieței moderne și conceptului de nutriție sănătoasă.