Olga Fiodorov, o tânără cercetătoare din Republica Moldova, transformă aceste subproduse într-o materie primă valoroasă pentru fabricarea ambalajelor biodegradabile.
Ne dorim ca fermierii și procesatorii să privească aceste resturi diferit. Ele nu sunt doar reziduuri rezultate din procesare, ci o resursă care poate genera un produs nou și valoare adăugată. Este, de fapt, esența economiei circulare – transformarea deșeurilor în resurse și reintegrarea lor în circuitul economic, susține Olga.
Materia primă utilizată provine din ceea ce rămâne după procesarea fructelor și legumelor și chiar fructe care nu îndeplinesc cerințele estetice pentru comercializare sau export. Aceste materiale reprezintă astăzi o problemă pentru mulți producători, care trebuie să găsească soluții pentru gestionarea lor, în special în contextul cerințelor tot mai stricte privind sustenabilitatea și reducerea risipei alimentare.
În prezent, materia primă este colectată direct de cercetătoare, proiectul aflându-se încă în faza de laborator. Totuși, obiectivul este dezvoltarea unei producții la scară mai mare și atragerea unui număr cât mai mare de colaboratori.
Îmi doresc să dezvolt colaborări cu cât mai mulți fermieri și procesatori, iar odată cu extinderea producției, intenția este să cumpărăm aceste materii prime de la ei, spune tânăra.
Din aceste subproduse sunt fabricate ambalaje biodegradabile destinate produselor de panificație, patiserie, brutărie, ceaiurilor, condimentelor și sectorului HoReCa. Primele colaborări au fost dezvoltate împreună cu producători din cadrul EcoLocal și cu brutării artizanale.
Ne adresăm unui segment premium. Un ambalaj biodegradabil și ecologic contribuie la creșterea valorii produsului. Atunci când un produs are un ambalaj sustenabil, și percepția consumatorului este diferită.
În spatele proiectului se află ani de cercetare. Olga Fiodorov este inginer în industria alimentară, deține un master în expertiza produselor agroalimentare, a absolvit studii în Business și Administrare la Londra, iar în prezent urmează doctoratul la Universitatea Tehnică a Moldovei. Atât lucrarea de licență, cât și cea de master au avut ca temă ambalajele biodegradabile. Rezultatul cercetărilor este un brevet de invenție, protejat de Agenția de Stat pentru Proprietatea Intelectuală.
Ambalajul este bazat pe propriul meu brevet de invenție. Acum îmi doresc să dezvolt proiectul la nivel de stație-pilot și ulterior să îl perfecționez, susține tânăra.
Inițiativa răspunde și unei alte provocări majore: reducerea consumului de plastic.
Astăzi se discută tot mai mult despre microplastice și nanoplastice. Există studii care arată că acestea au fost identificate inclusiv în organismul uman. Tocmai de aceea cred că trebuie să căutăm alternative sustenabile.
Pe lângă reducerea cantităților de deșeuri agroalimentare, proiectul contribuie la diminuarea emisiilor de CO₂ generate prin fermentarea acestora și oferă fermierilor și procesatorilor o soluție practică de valorificare a unor resurse care, până acum, erau o povară.
Olga Fiodorov își propune extinderea colaborării cu fermieri, procesatori de fructe și legume, producători de sucuri, vinării și alte companii din industria agroalimentară care generează subproduse vegetale. Valorificarea acestora poate contribui atât la reducerea cantității de deșeuri și a emisiilor generate prin fermentare, cât și la dezvoltarea unor lanțuri de producție bazate pe principiile economiei circulare.