CÂND ȘI CUM SE RECOLTEAZĂ USTUROIUL PENTRU A PĂSTRA CALITATEA ȘI AROMA

La început de iulie, în multe gospodării se dă startul recoltării usturoiului de toamnă. Este una dintre cele mai importante lucrări din grădină, iar momentul ales și modul în care este efectuată poate influența decisiv calitatea recoltei și durata de păstrare.
 
Un semnal clar că usturoiul este pregătit de scos din pământ este îngălbenirea frunzelor de la bază. Acestea încep să se usuce treptat, în timp ce partea superioară a plantei rămâne parțial verde. Dacă se întârzie recoltarea, există riscul ca bulbii să se crape în sol, iar această fisurare afectează rezistența la depozitare.
 
Citiți și: SOIUL DE USTUROI LIUBAȘA: Randament bun și păstrare îndelungată

Recoltarea se face cel mai bine în zile uscate, cu solul afânat, pentru a evita murdărirea și deteriorarea bulbilor. Plantele sunt extrase cu grijă, fără a fi trase de tulpină, apoi scuturate ușor de pământ. Uscarea se face în locuri bine aerisite și ferite de razele directe ale soarelui, pentru a permite uscarea treptată a frunzelor și consolidarea căpățânii.
 
După aproximativ două săptămâni, când tulpina devine complet uscată, usturoiul poate fi curățat și depozitat în spații răcoroase, uscate și întunecate, în lădițe sau saci care permit circulația aerului.
 
După uscare, tăiați frunza la 3–5 cm deasupra căpățânii și rădăcina scurtă. Depozitați usturoiul într-un loc răcoros, uscat și întunecat, în lădițe sau pungi de plasă.
 
Citește și: CUM PĂSTRĂM USTUROIUL CA ACESTA SĂ NU SE USUCE

Atenție, usturoiul păstrat în locuri umede sau slab ventilate își va pierde repede calitatea și poate mucegăi.
Respectarea acestor pași asigură nu doar o recoltă sănătoasă, ci și o păstrare îndelungată, esențială pentru gospodarii care vor să beneficieze de calitate și aromă autentică în lunile următoare.