Kaki, cunoscut și sub denumirea de „piersica japoneză” sau „persimmon”, câștigă teren în livezile europene datorită valorii sale nutritive ridicate și a cererii tot mai mari pe piața de fructe exotice. Alegerea soiului potrivit este esențială pentru succesul unei plantații, întrucât caracteristicile fructului, rezistența la frig și perioada de coacere pot varia semnificativ.
Kaki Fuyu – soiul cel mai popular
„Fuyu” este probabil cel mai cunoscut soi de kaki la nivel mondial și preferat în special în livezile comerciale. Fructele sunt mari, rotunde, cu pulpă dulce și fermă, care poate fi consumată chiar și atunci când fructul nu este complet copt, fără a fi astringent. Acest aspect îl face atractiv pentru piață, deoarece nu necesită depozitare îndelungată pentru pierderea astringenței. Fuyu are o bună adaptabilitate la condițiile pedoclimatice și o rezistență medie la frig, ceea ce îl face potrivit pentru regiunile sudice ale țării.
Citește și: CUM SE PLANTEAZĂ KAKI, RECOMANDĂRI PRACTICE
Kaki Hachiya – pentru consum după coacere deplină
Soiul „Hachiya” se deosebește prin fructele alungite, de formă conică, cu un conținut ridicat de taninuri. Pulpa este astringentă atunci când fructul este necopt și devine moale, dulce și cremoasă doar după coacerea deplină. Din acest motiv, Hachiya este adesea preferat pentru consum în stare proaspătă după maturare completă sau pentru procesare (deserturi, gemuri, uscare). Soiul este sensibil la frig și necesită protecție în zonele cu ierni mai aspre, dar oferă fructe de o calitate excelentă atunci când este cultivat în condiții favorabile.
Kaki Jiro – soi precoce și neastringent
„Jiro” este un soi apropiat de Fuyu, dar se remarcă prin coacerea mai timpurie și fructele cu formă mai aplatizată. Pulpa este crocantă, neastringentă, cu gust dulce și aromat, ceea ce îl face foarte apreciat pe piață. Jiro prezintă o bună productivitate și este mai tolerant la condițiile de transport și păstrare, aspect important pentru livezile comerciale. Recomandat fermierilor care doresc să intre devreme pe piață cu fructe de calitate.
Kaki Rojo Brillante – soi spaniol cu mare potențial comercial
Originar din Spania, „Rojo Brillante” a devenit în ultimele decenii un reper pentru plantațiile comerciale europene. Fructele sunt mari, de culoare portocaliu intens, cu pulpă inițial astringentă, care devine dulce și plăcută după aplicarea tratamentului post-recoltare (metoda „Persimon®” de eliminare a astringenței). Acest soi este foarte productiv și are avantajul unei piețe deja formate în Europa, ceea ce îl transformă într-o opțiune sigură pentru extinderea plantațiilor. Totuși, necesită tehnologii adecvate de păstrare și condiționare.
Citește și: CUM SĂ CREȘTI KAKI ÎN MOLDOVA– plantare și îngrijire în grădină și în ghiveci
Recomandări pentru cultivatori
Alegerea soiului de kaki trebuie făcută în funcție de scopul culturii și condițiile locale. Pentru livezile comerciale, soiurile neastringente precum Fuyu sau Jiro oferă avantajul consumului imediat și accesului rapid pe piață, în timp ce soiuri precum Hachiya sau Rojo Brillante pot aduce valoare adăugată prin procesare sau prin tehnologii speciale de maturare. Este esențial ca fermierii să analizeze rezistența soiurilor la frig, perioada de coacere și cerințele pieței de desfacere înainte de a înființa o plantație.
CELE MAI RĂSPÂNDITE SOIURI DE KAKI: Caracteristici și recomandări