Porcul Large White se distinge prin conformația sa robustă, cu o talie mare, linie dorsală dreaptă, membre solide și capacitate toracică largă. Nu sunt doar trăsături vizuale, ci semne ale unei rase adaptate la ritmuri de creștere rapide și la condiții de exploatare diverse. Fermierii preferă această rasă pentru randamentul la sacrificare, care poate depăși 70%, și pentru calitatea cărnii – o combinație între consistență, nivel redus de grăsime și un raport carne-os foarte bun.
Citește și: RASE DE PORCI RECOMANDATE PENTRU GOSPODĂRII CASNICE
Calitatea cărnii de la porcul Large White
Carnea provenită de la porcii din rasa Large White este apreciată pentru textura fină, culoarea roz deschis și echilibrul între stratul de grăsime și mușchi. Este o carne suculentă, fragedă și ușor de procesat, ideală pentru tăiere, afumare sau preparate proaspete. Având un conținut scăzut de grăsime intermusculară, dar totodată suficient pentru a oferi gust, carnea este căutată de producătorii industriali, dar și de micii procesatori care pun accent pe produse naturale și tradiționale.În exploatațiile comerciale, Large White este adesea folosită ca linie maternă. Scroafele sunt prolific prolifice, au instinct matern bine dezvoltat și se comportă echilibrat în sistemele semi-intensive sau intensive. Pot produce între 10 și 14 purcei la fătare, cu greutate uniformă și viabilitate ridicată, ceea ce scade rata de pierdere în primele săptămâni de viață. Lactația este bună, ceea ce permite o dezvoltare armonioasă a purceilor în primele faze.
Citește și: PORCII DE BAZNA: Carne fragedă, marmorată și aromată
Recomandări de alimentație pentru Large White
Pe lângă performanțele de reproducție, Large White răspunde bine la furajarea standardizată și la condiții de întreținere moderne, fiind o rasă adaptabilă atât în ferme dotate cu tehnologie cât și în gospodăriile familiale. Rasa nu este pretențioasă, dar beneficiază din plin de o igienă bună, ventilație corectă și control veterinar periodic.Nutriția adecvată este esențială pentru maximizarea potențialului acestei rase. Hrănirea trebuie adaptată fiecărei etape de creștere – purcei înțărcați, tineret în dezvoltare, scroafe gestante sau porci pentru îngrășare.
Citește și: CUM SE CRESC PORCII MANGALIȚA: Recomandări pentru fermieri
Pentru purcei, este important un furaj starter cu proteine de calitate, energie ușor disponibilă și suplimente de vitamine și minerale. Aceasta ajută la un început solid, evitând probleme digestive și susținând imunitatea.
Pe măsură ce porcii cresc, furajele pot fi treptat ajustate spre formule de creștere și îngrășare, cu aport echilibrat de proteină brută (în jur de 16–18% pentru tineret și 14–16% pentru îngrășare), energie (grâu, orz, porumb) și aminoacizi esențiali, în special lizina. Suplimentarea cu fibre (tărâțe, lucernă) este utilă în sistemele semi-intensive pentru menținerea unei digestii corecte.
Scroafele gestante au nevoie de o rație mai controlată caloric, dar bogată în minerale și vitamine pentru dezvoltarea fătului și pregătirea lactației. Iar în perioada de alăptare, alimentația trebuie să susțină o producție bună de lapte, astfel încât purceii să aibă o creștere constantă și sănătoasă.
Apa proaspătă, accesul la sare furajeră și eventuale suplimente în perioadele de stres termic sau imunitar sunt, de asemenea, componente esențiale.
Sursa: British Pigs