Cunoscută pentru robustețe, adaptabilitate și calitățile tehnologice ale cărnii, Duroc s-a impus în ultimele decenii ca o rasă de referință atât în sistemele intensive, cât și în cele semi-intensive.
Originară din Statele Unite, rasa a fost selecționată pentru producția de carne, iar acest obiectiv se reflectă clar în performanțele actuale din fermă. Crescătorii apreciază Duroc nu doar pentru randamentele bune, ci și pentru stabilitatea rezultatelor în diferite condiții de creștere, scrie Duroc D’olives.
Carne cu valoare comercială ridicată
Principalul atu al rasei Duroc rămâne calitatea cărnii. Aceasta se remarcă printr-un grad ridicat de marmorare, ceea ce îi conferă frăgezime, suculență și gust apreciat de procesatori și consumatori. Conținutul echilibrat de grăsime intramusculară face ca porcul Duroc să fie preferat în producția de carne proaspătă premium, dar și în preparate procesate unde textura și aroma sunt esențiale.
Citește și: HRĂNIREA CORECTĂ A PORCILOR DUROC PENTRU CARNE SUCULENTĂ ȘI AROMATĂ
Din punct de vedere tehnologic, carnea prezintă o bună capacitate de reținere a apei și pierderi reduse la gătire sau procesare, aspecte care influențează direct profitabilitatea lanțului de producție.
Performanțe bune de creștere
În fermă, porcii Duroc se disting prin ritm constant de creștere și eficiență bună în valorificarea furajelor. Sporul mediu zilnic este competitiv, iar conversia furajelor permite menținerea costurilor sub control, inclusiv în contextul fluctuațiilor de preț la materii prime.
Rasa se pretează bine la îngrășare până la greutăți comerciale, fără acumulări excesive de grăsime subcutanată, ceea ce corespunde cerințelor actuale ale pieței.
Un avantaj important pentru fermieri este rezistența rasei. Duroc tolerează bine variațiile de temperatură și stresul de mediu, fiind mai puțin sensibil comparativ cu alte rase specializate. Această caracteristică îl face potrivit atât pentru fermele mari, cât și pentru exploatațiile de dimensiuni medii, unde condițiile nu sunt întotdeauna uniforme.
De asemenea, rasa se adaptează bine la sisteme alternative de creștere, inclusiv semi-libere, unde cerințele privind bunăstarea animalelor sunt tot mai stricte.
Duroc este utilizat frecvent ca rasă terminală în schemele de încrucișare. În combinație cu rase precum Landrace sau Large White, contribuie la obținerea hibrizilor cu spor de creștere bun și carne de calitate superioară. Acest rol îl face extrem de valoros în fermele orientate spre producția comercială de purcei pentru îngrășare.
Pe fondul interesului tot mai mare pentru carne gustoasă și produse premium, porcul Duroc câștigă teren și din punct de vedere economic. Procesatorii și comercianții sunt dispuși să plătească prețuri mai bune pentru carcasele provenite din această rasă sau din hibrizi cu aport genetic Duroc, ceea ce se reflectă direct în veniturile fermierilor.
PORCUL DUROC, O RASĂ EFICIENTĂ PENTRU PRODUCȚIA DE CARNE. Avantaje