Beneficiile ghimbirului – ce spune știința
Efectele pozitive ale ghimbirului sunt atribuite în principal gingerolului – compusul activ cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Printre beneficiile susținute de cercetări se numără:
Susținerea digestiei: Ghimbirul stimulează secrețiile digestive și motilitatea gastrică, fiind eficient în cazul balonării, grețurilor sau indigestiei.
Reducerea grețurilor: Studiile arată că ghimbirul este eficient în combaterea grețurilor matinale la gravide, dar și în cazurile de rău de mișcare sau greață postoperatorie.
Efect antiinflamator: Consumul regulat de ghimbir poate ajuta la reducerea inflamației cronice, fiind benefic în afecțiuni precum osteoartrita.
Întărirea sistemului imunitar: Datorită conținutului de antioxidanți, ghimbirul sprijină răspunsul imunitar și contribuie la reducerea riscului de infecții respiratorii.
Controlul glicemiei: Unele cercetări preliminare arată că ghimbirul poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr în sânge, în special în cazul persoanelor cu diabet de tip 2.
Utilizarea ghimbirului în bucătărie
Ghimbirul este versatil și poate fi integrat în preparate dulci sau sărate, proaspăt sau uscat, sub formă de pudră, feliat, ras sau infuzat:
- Proaspăt ras: Adăugat în supe asiatice, curry, salate sau sosuri.
- Infuzie: Sub formă de ceai, combinat cu lămâie sau miere.
- Pudră de ghimbir: Utilizată în prăjituri, biscuiți, smoothie-uri sau condimente pentru carne.
- Marinate și murături: Frecvent inclus în rețete de marinadă pentru carne de pui, pește sau tofu.
Doza recomandată în alimentație este de aproximativ 1–2 grame de ghimbir proaspăt pe zi. Pentru ceaiuri și infuzii, se poate folosi o felie de 2–3 cm la o cană de apă fierbinte.
Utilizări terapeutice și remedii naturale cu ghimbir
Pe lângă alimentație, ghimbirul este utilizat în remedii naturale simple, ușor de pregătit acasă:
- Ceai pentru răceală: ghimbir + lămâie + miere – sprijină imunitatea și calmează durerile în gât.
- Comprese locale: pentru reducerea durerilor musculare (aplicare externă cu pastă de ghimbir și apă caldă).
- Băuturi digestive: ghimbir infuzat cu mentă sau lămâie după mese grele.
- Suc de ghimbir și turmeric: ca tonic antiinflamator, consumat în cantități mici.
Este recomandat ca aceste remedii să fie integrate într-un stil de viață sănătos și, în cazuri speciale (sarcină, afecțiuni cronice, tratamente anticoagulante), utilizarea ghimbirului să fie discutată cu un medic.
Deși este considerat sigur pentru majoritatea persoanelor, ghimbirul poate provoca reacții adverse ușoare la doze mari, precum arsuri gastrice sau disconfort abdominal. Persoanele cu ulcer gastric, tulburări de coagulare sau care urmează tratamente anticoagulante ar trebui să evite consumul excesiv.