BENEFICIILE STRUGURILOR NEGRI: Antioxidanți puternici și protecție vasculară

Strugurii sunt considerați de secole un simbol al vitalității și al sănătății, însă dintre toate soiurile, cei negri se disting printr-un profil nutrițional deosebit. Culoarea lor intensă, care variază de la albastru-închis până la aproape negru, ascunde o concentrație mare de antioxidanți și compuși bioactivi ce contribuie la menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge.
 
Sursă de resveratrol, protector al sistemului cardiovascular
Specialiștii atrag atenția în mod special asupra resveratrolului, o substanță prezentă în pielița și semințele strugurilor negri. Acest compus aparține clasei polifenolilor și este recunoscut pentru efectul său protector asupra sistemului cardiovascular. Resveratrolul contribuie la menținerea elasticității vaselor de sânge, reduce riscul de formare a cheagurilor și are un rol important în combaterea inflamației. Din acest motiv, consumul regulat de struguri negri sau de produse derivate, cum ar fi sucul natural ori vinul roșu, poate sprijini prevenirea bolilor de inimă.
 
Beneficiile strugurilor negri nu se opresc aici. Pielița bogată în pigmenți conține și antociani, responsabili de culoarea intensă a boabelor, dar și de puternicul efect antioxidant. Acești compuși ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, reduc procesele de îmbătrânire celulară și pot sprijini funcția cognitivă.
 
Soiuri bogate în resveratrol
Trebuie menționat că nu toate soiurile de struguri au același conținut de resveratrol. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir sau autohtona Fetească Neagră sunt printre cele mai bogate în această substanță, fiind folosite și la obținerea vinurilor roșii cu beneficii demonstrate asupra sănătății. Diferența dintre vinul roșu și cel alb se explică simplu: în cazul vinului roșu, fermentarea are loc împreună cu pielița boabelor, acolo unde resveratrolul este prezent în cea mai mare concentrație, în timp ce la vinul alb, pielița este îndepărtată rapid, reducând conținutul de polifenoli.
 
În comparație cu strugurii albi, cei negri sunt mult mai valoroși din punct de vedere nutritiv. Strugurii albi au un gust mai dulce și sunt apreciați ca fruct de masă, însă cantitatea de antioxidanți este semnificativ mai redusă. Prin urmare, pentru efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge, alegerea strugurilor negri este recomandată.
 
Modul corect de consum
Un alt aspect important este modul de consum. Pentru a beneficia la maximum de resveratrol și antociani, se recomandă consumul strugurilor negri întregi, cu tot cu pieliță și semințe. Totuși, pentru cei care preferă varianta lichidă, sucul natural sau vinul roșu – consumat cu moderație – pot reprezenta alternative utile.