UNT, BRÂNZĂ, LAPTE: Semne ce arată dacă produsul este sau nu de calitate

Produsele lactate se numără printre alimentele consumate zilnic, iar alegerea lor corectă este esențială pentru siguranța alimentară. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atrage atenția asupra principalelor criterii de care trebuie să țină cont consumatorii atunci când cumpără unt, brânză și lapte.
 
În ultimul an, autoritățile au introdus noi regulamente tehnice, au intensificat controalele și au clarificat cerințele privind etichetarea și comercializarea produselor de origine animală. Aceste măsuri urmăresc ca produsele să fie verificate mult mai riguros înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor și pe mesele consumatorilor.
 
Untul: ce spune eticheta contează
Un unt autentic trebuie să conțină minimum 80% grăsime și să fie obținut exclusiv din smântână sau lapte. Diferența esențială față de margarină este compoziția: margarina este produsă din grăsimi vegetale, în timp ce untul are la bază doar grăsimi lactate. Culoarea trebuie să fie uniformă, iar mirosul plăcut, fără note acre sau străine. Pentru a-și păstra calitatea, untul trebuie depozitat bine ambalat, la frigider, astfel încât să nu absoarbă mirosuri din exterior.
 
Brânza se cumpără doar din vitrine frigorifice
ANSA recomandă ca brânza să fie achiziționată exclusiv din vitrine frigorifice, nu de pe tejghele deschise, fără refrigerare. Fiind un produs perisabil, brânza necesită temperaturi scăzute pentru a încetini dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului. La cumpărare, consumatorii trebuie să verifice aspectul produsului: suprafața trebuie să fie curată, fără crăpături sau exces de umiditate. Culoarea trebuie să fie alb-gălbuie, textura ușor umedă, cremoasă sau fin granulată, iar mirosul plăcut. Pentru păstrare, este indicată hârtia de pergament sau ambalajele speciale pentru brânzeturi, respectând întotdeauna termenul de valabilitate și recomandările de pe etichetă.
 
Laptele: ambalaj intact și termen de valabilitate verificat
În cazul laptelui, verificarea datei de expirare este obligatorie. Ambalajul trebuie să fie curat și intact, fără deformări. Pentru laptele pasteurizat, cutiile umflate sau deteriorate trebuie evitate. După deschidere, laptele se păstrează la frigider și se consumă în termenul indicat de producător. Laptele proaspăt trebuie să aibă un miros plăcut, o culoare albă uniformă și să nu prezinte impurități vizibile.
 
Produsele din gospodării: reguli clare de comercializare
ANSA precizează că produsele lactate provenite din gospodării non-profesionale pot fi comercializate doar în piețe agroalimentare autorizate și în baza carnetului de sănătate al animalelor. Consumatorii au dreptul să solicite acest document, care confirmă starea de sănătate a animalelor. Gospodăriile sunt verificate periodic de medicii veterinari, care stabilesc ce produse pot fi comercializate legal.
 
Autoritățile subliniază că informarea corectă a consumatorilor și respectarea regulilor de siguranță alimentară contribuie direct la protejarea sănătății publice și la creșterea încrederii în produsele de pe piață.