BRÂNZETURI ARTIZANALE ȘI ENERGIE VERDE: Povestea unei afaceri din Tiraspol

În urmă cu câțiva ani, familia Dmitrișin din Tiraspol a pornit o afacere mică, axată pe producerea brânzeturilor moi de tip franțuzesc și a gemurilor artizanale. Produsele sunt realizate din materie primă locală, fără conservanți, iar direcția a fost încă de la început orientată spre calitate și procesare atentă.
 
În spatele acestui proiect se află Stanislav Dmitrișin, tehnolog și cheese maker, implicat într-un model de producție artizanală în care brânzeturile sunt realizate manual, în loturi mici, după rețete tradiționale franceze. Filosofia de lucru este apropiată de cea a micilor ateliere europene: procese atent controlate, maturare răbdătoare și respect pentru materia primă.
 
Dezvoltarea afacerii nu a fost însă liniară. Creșterea a venit treptat, prin investiții în tehnologie și adaptare la cerințele pieței. Un moment important a fost accesarea sprijinului oferit de Programul Națiunilor Unite pentru Dezvoltare, cu suportul Suediei și Marii Britanii, în cadrul proiectului AdTrade, care a permis modernizarea procesului de producție și extinderea capacităților.
 
Antreprenorii au beneficiat atât de echipamente moderne, cât și de consultanță pentru dezvoltarea exporturilor, ceea ce le-a oferit o perspectivă nouă asupra pieței și a modului în care își pot poziționa produsele.
 
Mă ocup de producerea brânzeturilor moi de tip franțuzesc, iar soția mea produce gemuri artizanale. În procesul nostru folosim doar materie primă locală și nu adăugăm conservanți sau stabilizatori. În dezvoltarea afacerii încercăm mereu să ținem pasul cu inovațiile, spune Stanislav Dmitrișin.
 
Ulterior, compania a făcut un pas strategic spre reducerea costurilor și creșterea sustenabilității: instalarea unei centrale solare. Investiția a fost realizată tot prin intermediul proiectului AdTrade și a permis reducerea semnificativă a cheltuielilor energetice.
 
Am primit o centrală solară de 10 kilowați, care ne-a ajutat să ne îndeplinim obiectivul de a trece la energie verde și de a produce un produs și mai ecologic. Din economiile făcute la plata utilităților, planificăm să dezvoltăm și să extindem producția, explică antreprenorul.
 
După instalarea sistemului fotovoltaic, compania a redus dependența de resursele energetice tradiționale și a renunțat la echipamentele care funcționau pe gaz natural. Economiile realizate au fost direcționate către dezvoltarea afacerii.
 
După trecerea la energia solară, am simțit în primul rând că economisim bani și îi putem redirecționa spre dezvoltare. În același timp, am devenit mai independenți din punct de vedere energetic, afirmă Stanislav Dmitrișin.
 
Investiția a avut și un efect indirect în comunitate. Instalarea panourilor solare a atras atenția altor antreprenori, care au început să se intereseze de soluții similare și de accesarea programelor de suport.
 
După instalarea centralei solare, oamenii care treceau pe lângă noi observau schimbarea, puneau întrebări și erau interesați de unde pot obține consultanță pentru astfel de proiecte, mai spune acesta.
 
Pentru familia Dmitrișin, tranziția la energia verde nu a fost doar o decizie economică, ci și una legată de direcția de dezvoltare a afacerii.
 
Misiunea noastră este să oferim oamenilor produse gustoase și ecologice. Trecerea la energia verde ne-a ajutat să ne susținem această misiune și să ne dezvoltăm în direcția pe care ne-am propus-o, subliniază antreprenorul.
 
În prezent, compania își propune extinderea producției și consolidarea poziției pe piață, mizând pe eficiență, calitate și sustenabilitate.
 
Sfatul nostru este să nu vă fie frică să începeți. Astăzi este momentul potrivit să treceți la acțiune. Creați produsul exact așa cum ați vrea să fie pentru voi și pentru copiii voștri, cu grijă pentru mediul înconjurător, susține Stanislav Dmitrișin.