Un exemplu este ferma dezvoltată de soții Mațencu, care au creat un sistem integrat de creștere a iepurilor, cu microclimat controlat, producere proprie de nutrețuri și producție certificată. În prezent, ferma numără aproximativ 3.000 de iepuri, scrie Moldova1.
Ferma este condusă de Marina Mațencu, medic veterinar, care împreună cu soțul său a transformat o idee într-o afacere de familie. Activitatea a început în anul 2018, când au fost cumpărați primii 100 de iepuri.
Eu m-am născut la Chișinău și pentru mine a fost o provocare să vin în sat și să deschidem cu soțul o fermă de iepuri. Am muncit în echipă și când am văzut că apar primele rezultate, am spus că facem bine ceea ce facem și trebuie să mergem mai departe, povestește Marina Mațencu.
Pentru a asigura controlul asupra hranei animalelor, la fermă a fost amenajată o mini-fabrică de producere a nutrețurilor. Hrana este realizată din materie primă selectată și procesată în fermă, iar pentru a păstra valoarea nutritivă a ingredientelor, furajele sunt granulate și administrate animalelor în maximum 24 de ore de la producere.
Siguranța alimentelor este de la furcă la furculiță. Monitorizăm calitatea materiei prime din care se fac granulele, după care le administrăm animalelor. Avem echipament specializat pentru producerea lor și se monitorizează fiecare etapă, spune Dumitru Mațencu.
Creșterea iepurilor este considerată una dintre cele mai sensibile ramuri zootehnice. Potrivit fermierilor, variațiile de temperatură sau problemele de ventilație din adăpost pot genera pierderi semnificative, care pot ajunge chiar și la 30% din efectiv.
În același timp, costurile de producție sunt influențate de scumpirea furajelor, care cresc anual cu aproximativ 15–20%.
Animalul dacă este într-un confort, te mulțumește cu un spor mediu zilnic. Având un animal sănătos, avem și o carne sigură. Unul dintre scopurile noastre principale este să oferim pe piața autohtonă un produs ecologic, a adăugat Dumitru Mațencu.
Potrivit producătorilor, în pofida dificultăților, interesul pentru carne de iepure crește treptat, iar producătorii locali încearcă să dezvolte această ramură prin investiții în tehnologii moderne și controlul calității pe întreg lanțul de producție.