Deși la început cererea pe piața internă era aproape inexistentă, antreprenorul a analizat potențialul pieței externe și a decis să investească. Nu a fost un drum lipsit de obstacole. Sistemul de irigare, asigurarea umidității optime, hrana melcilor și pierderile cauzate de rozătoare sau evadări au fost provocări constante. În loc să renunțe, Gheorghe Chetrușca a căutat soluții, inclusiv prin instruire și schimb de experiență cu antreprenori din Italia.
Astăzi, ferma din Ratuș se întinde pe aproximativ 70 de ari, unde sunt crescute peste un milion de moluște, cu planuri de extindere până la câteva milioane. O parte din producție este destinată exportului, în special pe piața europeană, iar o altă parte începe să fie orientată către piața locală și sectorul HoReCa. Carnea de melc, considerată un produs dietetic, și icrele de melc – „caviarul alb” – completează o afacere construită pas cu pas, într-un ritm lent, dar constant, asemenea domeniului în care activează.
Practica bate gramatica, cum se spune, dar un rezultat calitativ se obține doar cu experimente și cu lucru științific, menționează Gheorghe Chetrușca, subliniind importanța testării și a colaborării cu specialiștii.
Un pas important în dezvoltarea fermei l-a constituit cooperarea cu mediul științific. În acest context, antreprenorul a inițiat o colaborare cu Institutul Național de Cercetări Aplicative în Agricultură și Medicină Veterinară, reprezentat de Tatiana Lupolov, cercetătoare în domeniul zootehniei.
Prezentăm o premieră pentru zootehnia din Republica Moldova – o colaborare între cercetare, antreprenoriat și parteneri externi, aplicată direct în teren, a declarat Tatiana Lupolov. Potrivit acesteia, cercetările aplicative vizează identificarea unor soluții eficiente pentru nutriția melcilor, evaluarea sporului de creștere și a calității cochiliei, precum și stabilirea unor doze optime de suplimente furajere.
A fost evaluată influența aditivului asupra sporului mediu zilnic și asupra calității cochiliilor. Totodată, analizăm eficiența diferitelor doze, cu scopul de a elabora un protocol științific de alimentație pentru melci, a precizat cercetătoarea. Obiectivul final este crearea unui standard aplicabil în întreaga ramură, testat în condiții reale și susținut de date măsurabile.
Pentru Gheorghe Chetrușca, această colaborare este esențială. Este important să lucrăm cu Institutul, pentru a înțelege ce este cu adevărat eficient și ce poate fi îmbunătățit. Cercetarea ne ajută să identificăm resurse mai bune decât cele folosite în prezent, spune antreprenorul.
Exemplul lui Gheorghe Chetrușca arată că, inclusiv în ramuri considerate de nișă, agricultura din Republica Moldova poate genera modele viabile, atunci când inițiativa antreprenorială este susținută de cunoaștere, cercetare aplicată și perseverență.