PODCAST „AGRICULTURA MODERNĂ”. Elizaveta Breahnă despre cum se schimbă vinificația: standarde și noi generații de consumatori

Elizaveta Breahnă, oenolog practician, degustator autorizat și sommelier european, este invitata acestei ediții a podcastului „Agricultura Modernă”. Cu o carieră de peste 45 de ani dedicată vinului, ea a fost director al Oficiului Național al Viei și Vinului, iar astăzi coordonează domeniul standardelor de calitate și sustenabilitate din cadrul instituției. Abordăm teme esențiale pentru sectorul vitivinicol: calitatea vinului și modul în care se definește, provocările micilor producători, gestionarea reziduurilor, producția de vinuri organice și rolul Zilei Naționale a Vinului în promovarea culturii consumului responsabil.
 
În discuție, Elizaveta Breahnă povestește despre începuturile sale, influența copilăriei petrecute printre vii și cum a ajuns să îmbine știința cu pasiunea pentru vin.
 
Am crescut printre vițe-de-vie, iar tatăl meu era brigadier. Poate de acolo vine această legătură care, mai târziu, a devenit profesia mea de o viață, mărturisește ea.
 
Discuția scoate în prim-plan noțiunea de calitate în vinificație, de la criteriile de evaluare până la modul în care un vin își păstrează autenticitatea în sticlă și care este rolul oenologului în a crea un produs echilibrat. Invitata subliniază că, dincolo de expertiza profesioniștilor: Cel mai bun vin este cel care aduce plăcere consumatorului.
 
Podcastul abordează și teme actuale pentru sector: gestionarea reziduurilor și transformarea lor în resurse utile, producția de vinuri organice și dezbaterea despre sulfiți, provocările micilor producători și accesul lor pe piață, dar și evoluția culturii consumului de vin în Republica Moldova.
 
Astăzi, tot mai mulți tineri aleg vinurile seci – albe, roze sau roșii – ceea ce arată că educația consumatorului dă roade. Vinul trebuie să fie despre plăcere și echilibru, nu despre exces, afirmă Elizaveta Breahnă.
 
Un capitol aparte este dedicat Zilei Naționale a Vinului, pe care oenoloaga o numește oglinda efortului întregului sector și mândria fiecărui moldovean care produce sau iubește vinul. Ea rememorează și momentul în care a obținut titlul de „Cel mai iscusit vinificator al anului 2013”, o recunoaștere a pasiunii și dăruirii sale.
 
Urmăriți podcastul integral pentru a descoperi povești inspiraționale, lecții profesionale și perspective unice asupra vinului moldovenesc, relatate de una dintre cele mai respectate voci ale vinificației din țară.