PIERSICUL ICE PEACH: Soi cu pulpă albă și gust dulce de vanilie

Piersicul „Ice Peach” este un soi relativ nou de piersic cu pulpă albă, promovat în ultimii ani pe piața europeană drept o varietate premium datorită aspectului neobișnuit și profilului gustativ distinct. Fructele se remarcă prin culoarea alb-fildeș a cojii și a pulpei, cu o ușoară transparență la maturitate deplină, ceea ce le oferă un aspect comercial diferit față de piersicile clasice galbene sau roșiatice. La soare, bucățile tăiate capătă un luciu translucid care amintește de gheață, de unde și denumirea comercială a soiului.
 
Pomul are o vigoare medie spre mare și intră pe rod relativ timpuriu, de regulă în al doilea sau al treilea an după plantare, în condiții tehnologice corecte. Înflorirea este ușor întârziată față de multe soiuri standard de piersic, caracteristică apreciată în zonele unde înghețurile târzii de primăvară pot afecta mugurii florali. Productivitatea este bună, însă există tendința de supraîncărcare a pomului, motiv pentru care rărirea fructelor rămâne o lucrare importantă pentru menținerea calibrului și a calității comerciale.
 
Fructele ajung frecvent la 160–200 de grame, au formă rotundă uniformă și o pulpă crocantă, suculentă, cu sâmbure semi-aderent spre liber, în funcție de gradul de coacere. Din punct de vedere gustativ, soiul este apreciat pentru dulceața pronunțată, aciditatea redusă și notele fine de vanilie și miere. Conținutul de zaharuri este mai ridicat decât la multe soiuri tradiționale de piersic, ceea ce îl plasează în categoria fructelor de desert, potrivite în special pentru consum în stare proaspătă și pentru segmentul gourmet.
 
Perioada de recoltare este, în general, prima jumătate a lunii august, cu variații de câteva zile în funcție de zonă și condițiile climatice. Fructele prezintă o fermitate bună la recoltare, iar capacitatea de păstrare este medie pentru specia piersic, putând ajunge la două–trei săptămâni în depozite frigorifice cu temperatură apropiată de zero grade și umiditate ridicată. Transportul este posibil pe distanțe medii, mai ales dacă recoltarea se face la maturitate tehnologică și fructele sunt ambalate individual pentru a evita presarea.
 
În ceea ce privește rezistența, descrierile comerciale indică o toleranță bună la temperaturi scăzute în perioada de repaus vegetativ și o sensibilitate mai redusă la ondularea frunzelor comparativ cu alte soiuri, fără a elimina însă necesitatea tratamentelor fitosanitare preventive. Rezistența la făinare și monilioză este considerată medie, iar tehnologia de protecție rămâne similară cu cea aplicată în livezile clasice de piersic.
 
Soiul se adaptează bine pe soluri bine drenate, cu reacție slab acidă spre neutră, și răspunde favorabil la irigare în perioadele secetoase, când deficitul de apă poate reduce calibrarea și conținutul de zahăr al fructelor. Din punct de vedere comercial, „Ice Peach” este privit mai degrabă ca o varietate de nișă, orientată spre vânzare directă și piețe premium, unde diferențierea vizuală și gustul distinct pot aduce valoare adăugată. În unele state ale Uniunii Europene, multiplicarea soiului este protejată prin drepturi de proprietate intelectuală, fiind permisă doar pepinierelor autorizate.