ANDREI JOSAN: „Procesarea ne permite să valorificăm fiecare recoltă”

În urmă cu 13 ani, cinci pomicultori din satul Sipoteni, raionul Călărași, au decis că nu mai vor să depindă exclusiv de piața fructelor proaspete. Au creat Cooperativa de Întreprinzători SIPECOFRUCT și au început să investească în depozitare, procesare și tehnologii moderne. Astăzi, fructele pe care odinioară riscau să le piardă sunt transformate în suc natural, produse deshidratate, iar în curând și în prune glazurate cu ciocolată.
 
Ideea înființării cooperativei a apărut în 2012, după un sezon în care producția de prune a fost foarte bună, însă piața de desfacere aproape că a lipsit.
 
A fost un an cu o recoltă foarte bună de prune, dar nu aveam cui să le vindem. Atunci am înțeles că trebuie să găsim o soluție pentru a nu mai depinde de o singură piață, povestește administratorul cooperativei, Andrei Josan.
 
Doi ani mai târziu a fost fondată Cooperativa de Întreprinzători SIPECOFRUCT, care reunește astăzi cinci producători și gestionează aproximativ 75 de hectare de livezi de măr și prun.
 
Membrii cooperativei au înțeles încă de la început că succesul unei afaceri pomicole nu depinde doar de producție, ci și de posibilitatea de a valorifica recolta în mai multe moduri.
 
Primul pas a fost construirea, în 2015, a două depozite frigorifice cu sprijinul unui proiect destinat grupurilor de producători. Ulterior au fost dezvoltate linii de sortare și procesare, care permit transformarea fructelor în suc natural, produse deshidratate sau oțet.
 
Sunt ani în care vindem aproape toată producția în stare proaspătă, dar sunt și ani în care piața nu merge. Atunci pornim uscătoria sau procesăm fructele. Important este să avem alternative și să nu pierdem recolta, spune Andrei Josan.
 
Cel mai recent proiect al cooperativei este dezvoltarea unei linii moderne pentru producerea fructelor în ciocolată.
 
Investiția, realizată cu sprijinul Programului IFAD VIII, a fost finanțată printr-un credit de 1,57 milioane de lei și include echipamente pentru glazurare, răcire și ambalare, precum și o centrală fotovoltaică destinată reducerii costurilor de producție.
 
Nu vrem să ajungem pe rafturile magazinelor până nu suntem siguri că produsul este exact așa cum trebuie. Testăm fiecare etapă și îmbunătățim permanent procesul, afirmă administratorul cooperativei.
 
Pe lângă provocările pieței, cooperativa se confruntă și cu dificultatea de a găsi muncitori sezonieri.
 
În perioada recoltării sunt necesare zeci de persoane, iar în anii cu producții mari numărul acestora poate depăși o sută.
 
În fiecare an forța de muncă este mai scumpă, iar oamenii se găsesc tot mai greu. De aceea trebuie să investim în utilaje, explică Andrei Josan.
 
În acest sezon, cooperativa a achiziționat și un utilaj pentru recoltarea prunelor, investiție care va reduce dependența de munca manuală și va eficientiza procesul de recoltare.
 
Administratorul SIPECOFRUCT spune că agricultura presupune investiții permanente și adaptare continuă, atât la schimbările pieței, cât și la cele climatice.
 
În acest an, grindina a afectat peste jumătate din livezile cooperativei, demonstrând încă o dată cât de important este ca producătorii să aibă mai multe opțiuni de valorificare a recoltei.
 
În agricultură faci planuri la începutul anului, dar natura poate schimba totul într-o singură zi, spune acesta.
 
Potrivit lui Andrei Josan, investițiile în procesare, depozitare și mecanizare nu mai reprezintă doar o oportunitate de dezvoltare, ci o condiție pentru ca o afacere pomicolă să rămână competitivă.
 
Programele IFAD în Republica Moldova sunt implementate de Guvernul Republicii Moldova, prin Unitatea Consolidată pentru Implementarea Programelor IFAD (UCIP IFAD), și sprijină investițiile fermierilor în modernizarea și dezvoltarea afacerilor agricole.