Edamame este o plantă iubitoare de căldură și soare, preferând temperaturi medii de 20-30°C și cel puțin 6-8 ore de lumină solară pe zi. Solul potrivit pentru această cultură trebuie să fie bine drenat, cu un pH între 6.0 și 6.5, bogat în materie organică. Deși soia este recunoscută pentru capacitatea sa de a fixa azotul atmosferic, aplicarea moderată a fertilizatorilor este benefică pentru obținerea unor recolte mai bune. Semințele se plantează primăvara, după ce riscul de îngheț a trecut, iar plantele au nevoie de udare reglementată în special în timpul înfloririi și formării păstăilor. Recoltarea are loc la 2-3 luni de la plantare, când păstăile sunt pline, dar boabele încă nu și-au pierdut culoarea verde intens. În Republica Moldova, unde condițiile de climă și sol sunt favorabile, Edamame poate fi cultivat cu succes, reprezentând o opțiune inovatoare pentru micii fermieri.
Beneficii și valoare nutrițională
Edamame nu este doar un ingredient gustos, ci și o sursă remarcabilă de nutrienți esențiali. Boabele sunt bogate în proteine de înaltă calitate, ceea ce le face ideal pentru vegani și vegetarieni. Pe lângă proteine, Edamame furnizează fibre, vitamine precum C și K, dar și minerale precum fier, magneziu și potasiu. De asemenea, conține grăsimi sănătoase și izoflavone, cunoscute pentru efectele lor benefice asupra sănătății inimii și echilibrului hormonal.
Consumul regulat de Edamame poate ajuta la menținerea sănătății cardiovasculare, susține digestia și poate reduce riscul de boli cronice datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Acest aliment a devenit tot mai popular în rândul consumatorilor care adoptă un stil de viață sănătos.
Cum se consumă și aprecierea consumatorilor
Edamame este utilizat frecvent în bucătăria asiatică, dar a câștigat rapid popularitate și în alte regiuni. Păstăile sunt de obicei fierte în apă sărată timp de câteva minute, după care sunt consumate direct, ca gustare. În plus, Edamame poate fi adăugat în salate, supe, preparate stir-fry sau transformat în piureuri pentru tartine.În Republica Moldova, această cultură exotică începe să atragă atenția consumatorilor interesați de alimentația sănătoasă. Deși încă puțin cunoscută, Edamame are potențialul de a deveni un produs apreciat datorită aromei sale plăcute și beneficiilor nutriționale.